胶质，是一种具有黏合作用的物质，其成分包括多种酸性黏多醣类，不同氨基酸构成的蛋白质、脂肪、矿物质如钙、硫、磷、铁、镁、碘、钾、钠等，是一种复合物质，可分为动物胶质与植物胶质两大类：动物中，燕窝、鱼翅、鱼唇、鹿筋、海参、猪蹄、肉皮等，都是富含胶质的食品，常食对人体甚有好处；植物中，富含胶质的食品，有平卧菊三七、黑木耳、白木耳、芹菜等。芹菜中含有胶质性的碳酸钙，平卧菊三七含有丰富的胶质螯合钙，都易为人体吸收。 

胶质是组成人体骨骼、皮肤的成分之一。胶质在人体中所发挥的作用，正像水泥在房屋中的功能一样，可以增强骨骼的坚韧性，尤其是能预防骨质疏松及骨折，对中老年人来说十分重要。当然，它也是青少年骨骼生长不可缺少的物质。胶质还可以活化细胞内的酶类，参与神经系统的传导反应，有助于维生素B12的吸收。

另外，胶质还能增进皮肤弹性，减少皱纹，使头发乌黑与光亮，是天然的美容产品。一般来说，人体可以自行制造胶质，也可以通过食物吸收，但随着年龄的增长，容易出现胶质不足，表现为骨质疏松、关节骨骼脆弱，特别是生育过子女的女性，更应当补充。

 

平卧菊三七富含由多种酸性黏多醣类和不同氨基酸构成的蛋白质、脂肪、矿物质等植物胶质，是一种纯天然的复合物质，易为人体吸收，特别是其中丰富的胶质螯合钙等螯合物，是预防中老年人骨质疏松及骨折以及促进青少年骨骼生长不可缺少的物质，同时也是增进皮肤弹性、减少皱纹、使头发乌黑光亮的天然美容产品，并且还能活化细胞内的酶类，参与神经系统的传导反应，有助于维生素B12的吸收。常食对人体有益。

本文摘自“嘌灵通”。